Il progetto ‘Pastores Andinos’, vuole migliorare la sicurezza alimentare delle popolazioni alto-andine attraverso un’azione congiunta tra organizzazioni di allevatori di camelidi (Alpaca, Lama, Vigogna) e governi locali, regionali e nazionali in Argentina, Bolivia, Ecuador e Perù. Il progetto intende intervenire a sostegno delle organizzazioni di pastori più vulnerabili, in particolar modo quelli che risiedono nelle zone più remote dei rispettivi paesi, per dare loro una maggiore visibilità politica sul tema della sicurezza alimentare. Il progetto si sviluppa e opera su diversi livelli: economico e produttivo, organizzativo e politico, per la conservazione del sistema di vita delle società pastorali, nel rispetto delle dinamiche economiche e ambientali.