Il progetto migliorerà gli introiti e le condizioni relative alla sicurezza alimentare delle famiglie rurali vulnerabili della Cisgiordania del Nord, aumentando la competitività dei piccoli agricoltori nel mercato locale e globale attraverso lo sviluppo della filiera locale dell’olio d’oliva. Tale approccio mira alla promozione delle attività necessarie per eliminare gli ostacoli allo sviluppo del settore olivicolo in modo coordinato. Nell'ambito del progetto verranno promosse buone pratiche pre e post raccolta per il miglioramento della qualità dell’olio, la gestione sostenibile delle fonti d’acqua, lo sviluppo e promozione della commercializzazione dei prodotti olivicoli e il supporto all’istituzionalizzazione del settore olivicolo locale.